Genoise prete a garnir :
La Cigale Dorée
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Le savarin: un grand classique revisité
Un produit phare
Expérimentée sur ce produit traditionnel - avec plus de 20 millions d'unités confectionnées par an- l'équipe de La Cigale Dorée a la volonté de moderniser le savarin en lui offrant de nouvelles déclinaisons gustatives et des conditionnements adaptés aux modes de consommation du XXI° siècle.
La Cigale Dorée a ainsi lancé le savarin à l'extrait de cacao qui permet d'imaginer des recettes sans alcool ou à base d'alcools autres que le rhum.
Nos savarins sont déclinés en multiples formes, formats, recettes et conditionnement avec des créations spécialement adaptées au secteur de la restauration.
Elle possède une expertise qui répond aux besoins et contraintes de la filière du prêt à garnir : industriels laitiers, glaciers ou pâtissiers, laboratoires pâtissiers de la GMS ou grossistes du secteur Horeca.
La génoise: incontournable et pourtant si discrète
La génoise à la pâte fine et légère mérite sa part d'estime auprès des gourmets: que serait le renom des gâteaux moelleux si elle-même n'était pas de la plus grande qualité ?
La Cigale Dorée accorde donc les plus grands soins à la qualité de ses génoises et les propose en multiples formes et formats, entières ou tranchées, nature ou cacao pour répondre aux besoins techniques pâtissiers.
Elles sont ensuite conditionnées suivant les besoins des clients: elles peuvent être emballées fraîches pour une utilisation rapide (DLUO 22 jours); en sachet individuel sous atmosphère protectrice (DLUO 3 mois), ou surgelées (DLUO de 10 mois).
Le prêt à garnir pâtissier. Méthodes artisanales et moyens industriels
Avec un catalogue de produits aux multiples formes, formats, parfums et aux créations parfois nées de projets développés avec ses clients, La Cigale Dorée est référencée chez des grossistes et industriels français et européens de renom.
Ce sont les fabrications phares de La Cigale Dorée avec des recettes uniques créées au cœur de l'entreprise.
L'identité atypique de notre PME réside dans ce challenge: préserver la qualité artisanale et produire des volumes industriels.
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